Luộc lòng dùng nước sôi hay lạnh đều sai, muốn lòng trắng giòn, không đắng phải có 1 thứ

lúc

 

Luộc lòng dùng nước sôi hay lạnh đều sai, muốn lòng trắng giòn, không đắng phải có 1 thứ

không phải ai cũng có thể luộc được một đĩa lòng vừa trắng vừa giòn, lại không dai. Dưới đây là các nguyên nhân khiến món lòng lợn luộc kém ngon mà bạn bên tránh

Sai lầm khi luộc lòng lợn

Mua lòng không chuẩn: Bạn cần tránh những đoạn lòng có thành mỏng tang, dịch bên trong màu vàng, vì chúng thường dai và đắng. Tốt nhất là bạn chọn khúc đầu của lòng vì đoạn này dày, giòn hơn khúc cuối, phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa. Tuy nhiên, phần này thường hết rất nhanh và nếu không mua được.

Empty

Luộc lòng trong nồi nước nguội: Món lòng luộc sẽ dai nếu bạn cho nó vào nồi nước nguội rồi đun nóng dần. Đây là sai lầm nghiêm trọng nhất. Cách làm đúng là đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào.
Luộc quá lâu: Lòng luộc lâu quá sẽ dai. Sau khi thả lòng vào nồi nước đang sôi trên lửa lớn, bạn phải nhanh chóng vớt ra khi vừa chín tới để đảm bảo độ giòn.

Để lòng tự nguội sau khi vớt: Sau khi vớt lòng ra, bạn hãy thả ngay vào âu nước lạnh (thêm vài cục đá càng tốt) có vắt chanh, lòng sẽ giòn và trắng. Nếu bạn đặt luôn trên đĩa để nó tự nguội, món ăn sẽ không chỉ dai mà còn thâm sì, khô héo trông kém hấp dẫn.

Bí quyết luộc lòng lợn trắng, giòn, không đắng

Cùng tham khảo bí quyết dưới đây để có thể làm được một đĩa lòng ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Empty

Chọn mua lòng ngon

Để mua được phần lòng ngon nhất và còn đảm bảo được độ tươi mới, bạn cần tìm được nguồn mua hàng uy tín, chất lượng.

Lòng lợn hay bị đắng, dai đặc biệt là đoạn lòng cuối, to, mỏng, chất dịch bên trong màu vàng, có màu sẫm hơn và có lẫn các tia máu. Chọn lòng ngon nên chọn đoạn lòng đầu, cuống bé, ống ruột căng và tròn, có màu trắng hồng và chất dịch bên trong màu trắng sữa.

Cách làm sạch lòng

Với các đoạn lòng lợn thông thường, không nhất thiết phải bóp sạch với cả muối, gừng, chanh hay rượu. Bạn chỉ cần lộn trái ruột, bỏ hết lớp mỡ rồi dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, sau đó rửa dưới vòi nước sạch. Xong công đoạn trên thì dùng chanh chà vào lòng heo để loại bỏ chất bẩn còn sót, cuối cùng rửa sạch lại dưới vòi nước lớn. Với cách làm này, lòng lợn vừa đảm bảo được sạch sẽ mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
lam-sach-long
Đối với lòng non, chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong hoặc tuốt nhẹ qua rồi rửa lại.

Cách luộc lòng chuẩn

Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh hoặc dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội.

Đun nước sôi nước rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Việc thả vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.

Thêm chút gừng để lòng thơm hơn.

Để nước sôi 2-3 phút đển khi lòng chuyển sang màu hồng thì vớt ra ngâm vào bát nước nguội pha vài giọt chanh ở ban đầu. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen. Thông thường, tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc vớt ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

Với lòng non, chỉ cần sôi lại vài phút là có thể tắt bếp. Vớt ra, cho ngay vào thau nước sôi để nguội có pha phèn chua và mấy cục đá lạnh, để nguội rồi vớt ra thái vừa ăn.

Bài đăng phổ biến

Hình ảnh

Khi trong gia đình có người qua đời cần biết, không nên giữ lại 4 di vật này cho con cháu

  Khi người thân qua đời chúng ta sẽ chìm trong đau khổ, tuy nhiên chúng ta cũng phải đối diện và bước về phía trước. Thế nên để cuộc sống không chìm mãi trong đau thương thì có 4 món đồ này của người mất đừng giữ lại. Quần áo mặc Quần áo sờn rách chính là một trong những di tích mà chúng ta thường cảm thấy khó buông bỏ. Chúng mang thân thiệt và ký ức của người đã khuất, như để tiếp tục tồn tại xung quanh chúng ta. Thế nhưng những gì để lại có thể sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chúng ta và con cháu của chúng ta. Thứ nhất quần áo đã sờn có thể ám mùi cá nhân của người đã mất, điều này khiến chúng ta không thể thích nghi rằng thực tế họ đã mất đi. Thứ hai là quá bị cuốn hút vào sự đau khổ khi người thân đã mất, việc giữ lại quần áo có thể cản trở chúng ta thực hiện quá trình đau khổ và chữa lành một cách tốt nhất. Trên hết, việc giữ những món đồ này sẽ làm cản trở cuộc sống hàng ngày bình thường của chúng ta và thậm chí còn gây choáng ngợp về mặt tâm lý. Những điều yêu thích Những món đồ yêu
Hình ảnh

Đi công tác dặn con: “Nếu thấy bố vào phòng chị ô sin gọi cho mẹ ngay nhé, xong việc mẹ cho 500k”, cả tuần không thấy gì thì yên tâm ai ngờ lúc về con bảo…

  Chị đi công tác, ngày ngày vẫn hỏi han chồng qua điện thoại nhưng tuyệt nhiên không thấy con trai gọi gì cho mình. Thấy tình hình như thế thì chị yên tâm lắm Chồng vốn là người đẹp trai lại có chút chức vị nên chị suốt ngày lo giữ chồng. Ở nhà chị đã cẩn thận tới mức thuê ô sin già, ở công ty thì đồng nghiệp nữ của anh không ai là không biết chị. Và chả ai dám buông một câu đùa giỡn với anh vì chị đã đến từng nhà gặp cả vợ và chồng họ để gửi gắm, nhờ để ý tới chồng mình giúp. Chồng chị đi làm bằng ô tô riêng nhưng chị thuê hẳn cho chồng 1 lái xe chứ không để anh lái dù anh đã có bằng từ lâu chỉ bởi vì chị cần lái xe làm tai mắt. Nói chung chị quản chồng 24/24 nên anh chẳng thể có kẽ hở mà ngoạ.i tìn.h. Với lại tính anh hiền, chỉ biết đến công việc về nhà lại vui với con cái nên vợ có làm gì anh cũng kệ. Chứ như người khác thì tan cửa nát nhà từ lâu. Gần đây bà giúp việc chậm chạm quá chị cho nghỉ thuề một cô gái 20 tuổ.i, nhanh nhẹn nhưng nhan sắc thì “không thể nào mê được”. Cô ta k
Hình ảnh

Vợ mất 49 ngày, chồng bất ngờ được bệnh viện yêu cầu đến đón con mới sinh, đến nơi nhìn người phụ nữ ấy quay mặt ra khiến anh rụng rời

  Anh không thể ngờ đến trước khi mất vợ anh đã lên kế hoạch cho mọi việc như thế này. ảnh minh họa Vợ chồng Bình và Lê lấy nhau được 2 năm. Bạn bè nhìn vào ai cũng khen Lê có số sướng mới lấy được tấm chồng vừa giỏi giang vừa thành đạt như Lê. Thực sự Lê cũng tự hào lắm nhưng khổ nỗi khi người ngoài vẫn nghĩ cuộc hôn nhân của cô vẫn trọn vẹn nhưng Lê lại đau đớn vô cùng khi nghĩ về nó. Và nguyên do chính là ở cái t.uổi của Lê người ta đã có con tay bồng tay bế nhưng ông trời lại lấy đi thiên chức làm mẹ của mình. Cô được bác sĩ kết luận bị ung thư tử cung nên không thể mang thai. Nhiều lần, Lê cũng có ý định ly hôn với chồng để không làm gánh nặng cho Bình nhưng mỗi lần như vậy đều bị anh gạt phăng. < Em chắc không thể làm mẹ được rồi. Hay là mình ly hôn đi chồng?? Dù  sao  anh cũng là con một… – Vớ vẩn, chuyện con cái là lộc trời cho chứ có phải muốn là muốn. Anh lấy em về để làm vợ chứ không phải cái máy đẻ thuê đâu. Nếu không được thì vợ chồng mình  nhận con  nuôi. Anh cấm em nó
Hình ảnh

Vườn nhà có 4 cây trồng Rắn mê như điếu đổ, muốn cả nhà bình an thích mấy cũng nhổ bỏ liền

  Vườn nhà có 4 cây trồng Rắn mê như điếu đổ, muốn cả nhà bình an thích mấy cũng nhổ bỏ liền Những loại cȃy này có ⱪhả năng thu hút rắn, vì thḗ nên nhổ bỏ ngay. Cȃy dạ lý hương, hoa quỳnh Nhiḕu người nghĩ rằng mùi thơm từ hoa của các loài cȃy này chiêu dụ rắn. Đặc biệt là ban ᵭêm chúng tỏa hương rất nhiḕu. Tuy nhiên thực tḗ là mùi hương nṑng nàn của các loài hoa này vào ban ᵭêm sẽ thu hút nhiḕu cȏn trùng, ᵭộng vật nhỏ như chuột, ḗch… Đȃy chính là miḗng mṑi ngon cho rắn nên chúng thường trṓn vào các bụi cȃy này ᵭể chờ con mṑi. Nḗu muṓn trṑng dạ lý hương hay hoa quỳnh… chị em cần cắt tỉa gọn, tránh ᵭể cành lá um tùm sát mặt ᵭất. Như vậy, rắn mới ⱪhȏng có chỗ trú ngụ. Bạch hoa xà Nghe cái tên thȏi thì mọi người ᵭã biḗt ᵭược hoa này mang màu sắc trắng thanh ⱪhiḗt, ᵭã vậy còn có hình dạng bé xinh, dễ yêu ngay từ cái nhìn ᵭầu tiên. Vậy nên, một sṓ người ᵭã trṑng loại hoa này trước sȃn ᵭể tȏ ᵭiểm nhưng lại ⱪhȏng biḗt vȏ tình dẫn dụ rắn tìm ᵭḗn nhà. Bởi lẽ bạch hoa xà có mùi hương rất “ᵭược lò
Hình ảnh

Chồng qua đời đột ngột, 7 năm sau tôi lấy chồng trẻ kém 10t mặc kệ dị nghị. Đêm tân hôn anh ngồi run rẩy rồi chỉ tay nói: “Cái đó, em cất đi” khiến tôi tái mặt

    Sau tốt nghiệp một năm, Quân được bố mẹ hỗ trợ thành lập công ty riêng. Tôi về phụ giúp anh trong công việc, được 3 năm khi công ty đã dần đi vào quỹ đạo thì chúng tôi tiến tới hôn nhân. Tôi sinh ra tại một làng quê nghèo, bố mẹ tôi đều là nông dân quanh năm bán mặt    cho  đất bán lưng cho trời. Mặc dù cuộc sống nghèo khổ nhưng bố mẹ luôn yêu thương tôi hết mực, cố gắng lo cho tôi ăn học đến nơi đến chốn. Không phụ sự kỳ vọng của bố mẹ, tôi đỗ vào một trường đại học danh giá rồi quen được Quân. Anh đẹp trai, hào hoa và là con của một gia đình giàu có. Đứng bên cạnh anh, tôi cảm thấy vô cùng hãnh diện, chắc nhiều người cũng phải đỏ mắt ghen tị với tôi quá.Sau tốt nghiệp một năm, Quân được bố mẹ hỗ trợ thành lập công ty riêng. Tôi về phụ giúp anh trong công việc, được 3 năm khi công ty đã dần đi vào quỹ đạo thì chúng tôi tiến tới hôn nhân. Bố mẹ anh không hề chê bai xuất thân của tôi, ngược lại quý mến tôi ngay từ lần đầu gặp mặt. Tôi thật sự rất hạnh phúc và cảm thấy may mắn khi có
Hình ảnh

Đàn ông quen làm 2 việc này mỗi tối tức là trong lòng đã có người đàn bà khác

  Đàn ông quen làm 2 việc này mỗi tối tức là trong lòng đã có người đàn bà khácTrước khi ngủ nếu người đàn ông có thói quen như vậy thì phụ nữ cần phải chú ý. Điện thoại là vật ẩn chứa nhiều bí mật của anh ta. Sử dụng điện thoại lâu trong nhà vệ sinh Người đàn ông chung thủy, dù trước mặt người phụ nữ thì người đàn ông cũng thẳng thắn và không giữ được bí mật gì. Dù có làm gì đi chăng nữa, anh ấy cũng sẽ không đề phòng người phụ nữ cả mình. Nếu họ có người phụ nữ khác trong lòng, vấn đề này là bí mật lớn nhất trong trái tim của đàn ông. Để giữ được bí mật này, đàn ông sẽ hình thành một số hành vi và thói quen để đề phòng phụ nữ. Một trong những thói quen đấy là trước khi ngủ, để liên lạc với những những người phụ nữ khác. Họ sẽ viện nhiều lý do để nói dối hành động này nhằm loại bỏ những nghi ngờ của vợ đối với anh ta. Nếu một người đàn ông làm điều này trước khi đi ngủ vì bất cứ lý do gì thì khả năng trong lòng họ đã có người khác, chị em cần đề phòng. Trước khi đi ngủ
Hình ảnh

Nhà nghèo quá, tôi bỏ mặc bố mẹ ở quê lên thành phố l.àm tiếp nước ở quán karaoke. Nhờ diện mạo xinh đẹp tôi được khách thưởng cho rất nhiều t.iền. Mỗi lần có lương tôi đều bí mật gửi về quê kh.ông ghi tên tuổi coi như trả lại ơn nuôi dưỡng. 10 năm sau quay lại căn nhà cũ, tôi kh.ông dám tin vào những gì trước mắt…

  Nhà nghèo quá, tôi bỏ mặc bố mẹ ở quê lên thành phố l.àm tiếp nước ở quán karaoke. Nhờ diện mạo xinh đẹp tôi được khách thưởng cho rất nhiều t.iền. Mỗi lần có lương tôi đều bí mật gửi về quê kh.ông ghi tên tuổi coi như trả lại ơn nuôi dưỡng. 10 năm sau quay lại căn nhà cũ, tôi kh.ông dám tin vào những gì trước mắt… Sáng nay vừa ngủ dậy chuẩn bị đi l.àm thì tôi thấy mẹ ngồi thẫn thờ ở cửa. Bàn ghế quán nước mẹ cũng kh.ông dọn ra. Nhiều người quen đến ngó nghiêng gọi cốc trà đá nhưng mẹ bảo nay nghỉ kh.ông bán. Mẹ kể với tôi là đêm qua bác cả cãi nhau với dì út. Bác tuyên bố từ m.ặt cô em g.ái đang định cư ở tận C.anada, kêu từ nay dì út về thì sẽ kh.ông được phép vào nhà nữa. Có chuyện gì bác cũng kh.ông quan tâm, ai qua lại với dì út thì bác cũng “cạch m.ặt” người đó. Nguyên do mâu thuẫn của bác cả và dì út khởi nguồn từ cách đây hơn 10 năm rồi. Khi đó ông bà n.goại tôi vẫn còn minh mẫn, nhà cửa đất đai còn nhiều, 3 người con vẫn hòa thuận vui vẻ. Rạn nứt bắt đầu khi một người họ hàn
Hình ảnh

Cô gái Cần Thơ lỡ có bầu với bạn trai năm 1‌8 tuổ‌i, sinh con rồi đem cho, 27 năm sau xảy ra chuyện không ngờ

  Cô gái Cần Thơ lỡ có bầu với bạn trai năm 1‌8 tuổ‌i, sinh con rồi đem cho, 27 năm sau xảy ra chuyện không ngờ. Ngày 11/10/1997, chị Chi sinh một bé gái tại bệnh viện Từ Dũ, TP.HCM rồi giao lại cho một bà sơ. Chị Chi luôn day dứt về đứa con gái đầu lòng của mình. Mối tình dang dở năm 1‌8 tuổ‌i Năm 1‌8 tuổ‌i, chị Lê Thị Kim Chi (tên thật là Lê Thị Ngọc Chiu, SN 1979, quê Cần Thơ) có tình cảm với một người đàn ông ở gần nhà. Mối quan hệ không được gia đình bạn trai ủng hộ. Một thời gian sau, chị Chi phát hiện mình đã mang thai song bố của đứa trẻ không nhìn nhận. Sợ bị gia đình trách mắng, chị Chi bỏ nhà ra đi, đến nương náu tại nhà của một người bạn ở Tầm Vu, Ninh Kiều, Cần Thơ chờ sinh con. Chị Chi chỉ chia sẻ việc mang thai cho 2 người em gái, còn bố mẹ không hề hay biết. Trong suốt quá trình mang thai, cô gái tuổi 18 chịu nhiều tác động từ bạn bè và những người xung quanh. Có người khuyên chị nên bỏ thai, có người khuyên sinh xong nên cho con bởi hoàn cảnh nhà chị Chi rất khó khăn.